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spunto di Maiale cotto con il metodo sous vide. Salsa Демигляс e formaggio Dorblu. Uscita 240 g.
Filetto di vitello, 4 tipi di peperoni, frutti di bosco salsa. Uscita 250 g.
pollo Fritto con aglio e salsa di panna, cetriolo fresco e cipolla rossa. Uscita 450 g.
confit Gamba servita con frutta flamb?:mango, arancia, mela. Uscita 260 g.
il Coniglio confit, bianco, fungo, champignon, aglio, salsa cremosa. Uscita 260 g.
Fritto, alla griglia e al forno filetti di tacchino con il pollo e l'uovo, le erbe e le spezie. Servito con tagliatelle di verdure (cavolfiori, broccoli, pomodorini), prezzemolo e микрогрином....
Грилованные medaglioni di filetto di tacchino in ungherese pancetta su letto di cipolle, porri, stufato in crema. Uscita 150/150.
Succosa petto d'anatra medium cotta su letto di карамелизированных di mele con bacche e микрогрином. Uscita 100/110 g.
le Fette di marinata e arrosto di filetto di pollo al forno con mozzarella. Uscita 240 g.